PATLICANLI PİDE

HAMUR MALZEMELERİ ;

• 1 su bardağı süt,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 2 yumurta akı,
• 2 tane kabartma tozu ,

İÇ MALZEMELERİ ;

• 2 tane Patlıcan,
• 2 adet Domates,
• 1 tatlı kaşığı Kimyon,
• Karabiber,
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1 tane soğan ,

YAPILIŞI ;

• Unu havuz gibi açalım içine süt ,yağ ,yumurta akı ve tuz koyup yoğurmaya başlayalım.
•  Kabartma tozunu da ilave edip özleştirilerim. Yarım saat dinlendirmeye bırakalım.
•  Bu arada iç malzemelerini hazırlayalım.
•  Patlıcanların kabuklarını soyup, küçük küçük doğrayalım. 
• Tencerede  küp doğranmış soğanı kavuralım.
• İçine küp doğranmış domatesleri ve patlıcanları ilave edelim. 
• Suyu çekene kadar pişirelim. Tuz , kimyon ve karabiberinin ekleyip soğumaya bırakalım.
• Hamuru 5'e bölelim . Her birini lahmacun kadar açıp hazırladığımız patlıcanlı harçtan 4-5 kaşık kadar koyalım.
• Pide şeklinde kapatıp,tepsiye ters çevirelim. Üzerlerini bıçakla çizip yumurta sarısı sürelim.
•  170derece fırında pişirelim. Dilimleyerek servis yapalım...